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    评论者: 几好睇 评论时间:2011/8/31 22:22:13

好唔好食,要试过先知。



    评论者: 不错 评论时间:2011/8/31 23:19:30

图文并茂,可以整理出书啦。享受过程比味道更重要,谢谢!



    评论者: 赏识人 评论时间:2011/9/1 1:43:53

  我们这里特有的民间术语是;Liefde door de maag!(荷文)直译为;爱情由胃口而来!其亦喻姻爱的一对夫妇,多是他们家中有个懂煮菜的好煮妇。
  回想起,你们早就组成了个温暖的家,我还流浪天捱!那时我以为从小见惯吃惯中国传统人家的厨房就懂安排菜色煮菜,-----结果曾在一个有21个博士专家出席的生日会上成为了笑话:说是他们第一次听到看到一个东方女性全不会煮中国菜!他们以为每个东方女性从小就学会了厨房的业务。之后我在其鼓励下,要学煮菜,但我确实不是厨房的主妇的料子-------。我是必要才进厨房,我满口要着重食疗,虽有实际环境的关系,我煮的东西还是不中不西。怪不得配不上个中国人---------!
  
   



    评论者: 八號 评论时间:2011/9/1 10:13:22

不是啦!你煮的那餐雞蛋韭菜鮮虾雲吞還是滿好食的。



    评论者: 没忘记 评论时间:2011/9/1 11:03:45

做得再好,如果唔叫埋我地去品尝,都系百做!



    评论者: 同学乙 评论时间:2011/9/1 16:10:51

话,真是不知道原来有个女厨师,做工真是堪比大师父。我赶快叫老伴来看,这是我的同学做的菜呀。



    评论者: 温志韬 评论时间:2011/9/1 23:10:40

丹旗姐姐。我又要讲两句,冬瓜盅选瓜要选照片上右边那样的瓜,墨绿色的瓜皮代表这个瓜够身,左边那个就差一点。还有配料是不是切细粒小小,盅里面的东西熟后上桌应是羹状形,另外,在你选的配料中放一小片陈皮味道会更好。



    评论者: 同学乙 评论时间:2011/9/2 8:31:33

我同意放陈皮,但是,冬瓜就不同意看法了,其实,冬瓜是左边的那个老呀。我家现在一个是从化农民种的。颜色不深,但有白粉。老得很。



    评论者: 煮妇 评论时间:2011/9/2 12:11:49

谢谢各位看客,更感谢温同学的专业指导。
1、冬瓜太迷你(旁边的西红柿就是参照物),就饭碗大小,配料切得太大,完全没了空间,这确实是一个败笔。
2、迷你冬瓜盅的照片是半成品,因经长时间蒸(炖),上桌时冬瓜变透明,汤水变多变稠,颜色呈淡灰色,我为有好的视觉效果,就把半成品的照片放了上来了。
我上的图片(菜式)都是过往日常做的家常菜,由于即兴,故食材和操作都难免有出入,故只好用文字尽量补充、说明。
望大家继续交流,我会珍惜你们的建议,谢谢!



    评论者: 温志韬 评论时间:2011/9/2 16:04:01

丹旗姐姐,不要过多的自责,你已经做得非常的不错了。瓷器形状,颜色的配合,已是100分。看上去很美。我去过其他老三届同学家食过,比起来,你高人家好多啦。现今社会个性化。我只是师傅教的老一套,没多大作用。


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