| 评论者：
包袱
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评论时间：2011/5/29 18:05:48 |
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好文章!太谗人了。
找了半天也没看到你那清蒸鱼在哪，是白切鸡上面那盘吗?四喜烤麸和牛腱罗宋汤，侬上海宁啊，呵呵。
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| 评论者：
住家师奶
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评论时间：2011/5/29 19:23:03 |
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没错，阿拉上海宁，不过是变了质的，广东化了的上海人。
当日忙于厨活，未能拍下各个菜式，否则更谗死你，呵呵！照片乃友人用我的相机所拍。好过无！
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| 评论者：
有份食
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评论时间：2011/5/29 20:29:34 |
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不是恭维，那天素菜做得确是好。下次最好有外卖。
在当年知青视频的就餐环境里，是一顿杨梅家宴，滋味，滋味。
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| 评论者：
想吃人
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评论时间：2011/5/30 11:43:20 |
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什么是烤麸呀，讲来听听，另外好象你的菜上没有青菜的，不太好吧。
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| 评论者：
住家师奶
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评论时间：2011/5/30 16:22:54 |
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烤麸 - 上海人挚爱的食品之一，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，属于高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，适合胖人食用，既保证了蛋白质的供给,又限制了热量的摄入。欲知详情，可参考以下网页：http://www.people.com.cn/GB/paper447/14298/1272091.html
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| 评论者：
想食的人
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评论时间：2011/5/30 16:34:57 |
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那样的东东，你不是磨面粉做的吧，请讲讲在那儿买好吗，我是不太会上网买东西的。
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| 评论者：
想食的人
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评论时间：2011/5/30 16:50:12 |
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你真是会把问题作大，其实就是面筋或者用炸生筋而矣，把我忽悠了。用什么上海名称呀，烤麸什么呀。广州很多地方都有，那些烧烤店可能就有的。
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| 评论者：
老杨
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评论时间：2011/5/30 19:53:26 |
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烤麸是否广州的面筋一类？
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| 评论者：
住家师奶
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评论时间：2011/5/30 22:00:20 |
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老实说，我自小爱吃烤麸，却从来没有认真研究过烤麸是什么。有人说是豆制品，有人说是面制品。想不到一篇文章促使我去搞清什么是烤麸。其实烤麸与面筋是同一个阿妈生的，只是后期制作不同，因而口感和吃法都不一样。烤麸呈蜂窝状，上海人一般加入黄花菜，笋丝，云耳，花生等做成四喜烤麸或红烧烤麸等，味偏甜，是我的挚爱之一。广州能买到烤麸的地方不多，我找了多时也只能在东山的一家上海铺买到干的烤麸。
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| 评论者：
xiaoliu
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评论时间：2011/5/30 23:32:48 |
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有时在<好有多>就有的卖，我常常在好又多买到，还有油面筋。
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