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走进GUINNESS老家

作者:包袱   日期:2012/10/26

    提起GUINNESS黑啤酒,人们就会联想到在那一品脱黑啤酒杯子里的小小乾坤:默默地沉沦在杯下部的黑色啤酒和不断地挣扎着要浮到啤酒上面的白泡沫;小气泡前仆后继的从杯中央升起,在鼓出杯口处稍作停留,然后再怏怏的沿杯壁落下。渐渐地,黑啤酒在周而复始的气泡运动中趋于平静。一杯带有深沉的棕褐色、细密白气泡的GUINNESS啤酒就可以品尝了。

    “健力士”是GUINNESS啤酒的中文音译名。

    1759年,一个名叫阿瑟•吉尼斯(Arthur Guinness)的年轻人怀揣着父亲遗留给他的100镑中的N镑,离开了家乡小镇、走过教堂小桥,来到了23公里外的都柏林。他签下了一纸每年只花45镑租金,有效期为9000年的租约,租下了St. James's Gate 的酿酒厂。并从此开始创立了以自己名字命名的“健力士”黑啤酒。

    金秋季节,太座极力怂恿我去“健力士”的老家走一趟。我耳根软,就查资料、看地图,按图索骥去了。


    来到老厂区,就看到一面严肃的黑色大门上写着GUINNESS的白色字样和一个金色竖琴商标。竖琴商标与爱尔兰的竖琴国徽反向,国徽的琴把向左,“健力士”的向右。猛一看似乎一样,一较真才发现原来是羊头和狗肉的关系,有点像遍布全世界的名牌造假商标。



                           GUINNESS老啤酒厂大门


    大门旁就是“健力士”的啤酒中心(Guinness Storehouse )。进了这座建筑,才发现里面别有洞天。原来“健力士”啤酒中心是在一个外形像装黑啤酒的杯子状的钢架玻璃结构里。该钢架玻璃结构的建筑立在原来老厂的发酵车间里,设计理念很新颖、独特,令人有走进“健力士”酒杯里面的感觉。黑啤酒中心按不同内容分布在七层楼面上。


         GUINNESS啤酒中心就在这座建筑中间


                          GUINNESS啤酒中心

    一进大厅,就看到镶在厚厚玻璃下的那份有效期为9000年的租约。陈旧的黄纸上依稀还能看到Arthur Guinness的签名。经过吉尼斯家族超过250年的不懈努力,凭借其柔和醇美的独特口感,终于将GUINNESS黑啤酒传遍了全世界。现在,有超过50个国家在生产GUINNESS,每天销售的啤酒大约为1000万瓶。


                               9000年的租约

    在“健力士”啤酒中心的下部,分别展示了用来粮酒的爱尔兰大麦,从捷克、德国、澳大利亚、英、美等国进口的啤酒花,以及从不远处名叫WICKLOW的大山里引过来的泉水。

    酿造啤酒最重要的四个要素是优质大麦、好的啤酒花、独特的发酵药方、和适合酿酒的山水。但在GUINNESS啤酒中心,还加上了第五个要素,那就是黑啤酒的创始人阿瑟•吉尼斯。


                           酿造黑啤酒的大麦


                     啤酒花


                                显摆发酵秘方


             酿黑啤酒用的WICKLOW山水


                   酿造黑啤酒的第五要素: Arthur Guinness

    关于如何“发明”黑啤酒,还有一段脍炙人口的故事。据说,在两百多年前的某一天,一位掌管大麦烘焙火候的师傅在烘焙的最后时刻迷糊了一会,结果烘焙的大麦从金黄变成了棕褐色。老板一看也没了脾气,只好继续酿制,最后出来的啤酒变得黑呼呼的冒着傻气。看样子要是把这棕黑色啤酒投放到市场,没准就砸了自己的招牌。面对这饮之苦涩、弃之可惜的“黑”啤酒,阿瑟老板一甩领带、一横心,挥挥手把这批啤酒都分给酒厂的职工们喝了。好歹也算是公司给员工的福利。不料大伙儿喝完后都舔吮着嘴巴恭维老板,这啤酒真不错!因为这种黑啤酒除了啤酒常有的苦涩清凉外,还有一种柔和润滑的口感,而且棕黑色的啤酒看样子也挺男人气。不过这也仅仅是传说而已,因为后来也有人说,在英国有黑啤酒的历史比爱尔兰的GUINNESS还要长。


                            烘培成棕褐色的大麦

    后来,阿瑟老板在适度烘焙的基础上捣鼓了一个自己的酿制GUINNESS的秘方。该秘方作为传家宝由GUINNESS家族世代相传。


              老酒厂里一次可以酿造172,000品脱黑啤酒的铜制容器

    在黑啤酒中心的顶楼,是一个可以从360度俯瞰城市全景的环形大酒吧。里面有爱尔兰的美女给游客倒上黑啤酒。要倒好一杯黑啤酒还挺讲究。正确倒一杯GUINNESS的方法是:将杯口与出酒口成四十五度角缓缓倒入黑啤酒,在倒至八成满时停下,然后等两分钟,待浮在上面的泡沫略微消散后再加满杯。完美的一品脱黑啤酒的泡沫应充满杯沿且没有溢出。

    试想一下,当人们接过美女倒下的“Guinness is Good For You”的黑啤酒,在酒吧里手持啤酒杯,悠闲地欣赏着蓝天白云下的各种不同风格的城市建筑,酒不醉人人自醉的感觉定会油然而生。


                给游客倒黑啤酒的爱尔兰美女


                        从啤酒中心顶楼看都柏林



                                酒吧里的游客

    说起GUINNESS黑啤酒,人们很自然就会想起“GUINNESS”世界记录。中国人把GUINNESS黑啤酒翻译成“健力士”黑啤酒,把Guinness World Records翻译成“吉尼斯”世界记录。硬是把一个GUINNESS生生的一分为二。

    据说,在1951年的某一天,GUINNESS啤酒公司的英国执行董事休•比佛爵士发现在酒吧喝酒的时候,人们在酒精的帮助下往往会豪情勃发地争论一些没有定论的事情,诸如“什么鸟飞的最快”、“哪座建筑最高”等等,脸红脖子粗后也没个标准答案。这位老兄灵机一动: 何不出版一本记录 “世界之最” 的书,既能给酒吧里的人们找到吹牛的依据,还能让酒吧在热闹的气氛中卖出更多的黑啤酒!

    1955年8月27日,第一本《吉尼斯世界纪录大全》完成装订工作。当年圣诞节前即荣登英国畅销书榜首。这本书现已在70多个国家发行,并且有22个非英语版本,全球累计销量超过9500万册。

    后来,又有了《吉尼斯知识全书》(The Guinness book of knowledge),也以多种语言在全世界发行。从黑啤酒到世界之最,再到知识全书,GUINNESS完成了从酒文化到科普文化的令人钦佩的飞越。

    GUINNESS开始从胃里升华到了脑子,正体现了企业不断进取的精神。








   文章评论  (共 7 条评论)   更多评论  >>>    

    评论者: 观众 评论时间:2012/10/29 0:19:23

哎!包袱先生怎么会遇上这么一个包袱?你走到哪,包袱就跟到哪,先生想甩包袱?难啊!


    评论者: 对峡“友邻” 评论时间:2012/10/28 16:49:22

 包校友;包贤士呀!你这个九九金(久经考验)的包袱是绝不易能挤破的,有实在的材料还能遇时翻身又翻新呢!对不对?
       在此谢谢你友诚的劝言。过往的事已成了对年轻一代讲的故事了,对我正好能充份运用在五志的怒喜悲思惊和五声的呼笑歌哭呻调节着七情的生长化收藏。连我自己也不知何来的毅力几十年拼搏而不管计算。有时还怪自己为什么不能帮到每个遇到想帮到的人!最近两年在别人的劝告提醒下才静“算”一下,我这独行的老儒愚也应为这“成绩”而感安慰了。值得我暗自自豪的是我这个小女儿完成了前辈的愿望,和对先父的成络。
       本人从小就有个“先礼后兵”的外号,在网上却倒了过来,你和在阿明跟贴说错了错了的校友他写的常令我感动,对我来就敬佩你们是有能耐的君子。祝你们每一天过得更好更有意义!有机会再见!
       阿!对了,我这大头虾,苏格兰之行不是1995年,而是1993年才对。 


    评论者: 包袱 评论时间:2012/10/28 4:17:25

先谢谢几位老同学的鼓励。

9000年的合约估计是老外习惯。老外经常喜欢量化,如判刑也弄个一、二百年而不用无期等。这在菜谱里最常见,如老中菜谱里常见加什么东东“少许”。。。。。。而老外菜谱就直接说加多少“克”什么的。。。。。。

师姐参观苏格兰威士忌酒厂后“抚今追昔,能无黯然”! 继赋诗抒怀后又痛加叙述,很是酸楚。尚望师姐不如意事少想,多珍惜身边的点滴甘露。咱们欧洲老乡还是要向前看,过好幸福晚年。另外还请师姐别再挤兑破包袱,不然破了你补。呵呵 


    评论者: 对峡“友邻” 评论时间:2012/10/27 18:48:07

   包贤士: 像你这样各方有数又热心的校友,值得称赞有余。我是望尘莫及之余还顽性屡次出轨!这月初兴起跟了阿明的贴还导致在工作上出了大差错。这是对我严重的提醒。我不但没你们能也不合群,已常自问为什么要来网上打扰呢?????这是十月的最后几天,就利用你这贴的跟传表达我对你敬佩。如下传上1995年旅行苏格兰一圈时曾拜访苏格兰一有名的威士忌酒厂之感。(相片就不在这传了)

                     访苏格兰威士忌酒厂之感

            流溪斜坡旧厂房,          传统土酿百年长。
            幽然飘香通肺腑,          一口纯良动肝肠。

            眼前尤回四十载,          故乡水村小河畔,
            顽童玩地父洒汗,          创改米酒扬珠江。

            利用限制又没收,          私为国有家业亡。
            穿裙豪汉守业强,          流浪女儿醉异邦!

                                        写于1995年苏格兰之行

  在这附应你的访外国人的酒业,本也想借此导出本人接上代代人的遗传对谁,谁政,谁权,从没仇与恨。在文革期间有同学去过我家,可能是看到我们的家古老的一片房在这大镇还是最高石阶和2-3重又厚高的双大门,她曾对我说,我是出于“污泥不染”,我没任何表示。当年我看对方没回学校去跳动红色的对付我已很感激了。我常问?我父亲,我的前辈“黑”在那?是我父亲的爷爷本在光绪丙戌年还由皇上赐为“朝议大夫”之称吗?是我爷爷那辈还有两个政大夫之称吗?我爷爷在广西曾被绑架,马上传出他是梧州当时极力在经济上支助青年人出国留学的人物,听到后绑架人也把他送回家。我父亲是”黑“,为什么在新政府仍一直得保护和尊重?!我就是如此用遇到的人表演的角色为动力,走着自己的路!


    评论者: 卜佬 评论时间:2012/10/27 18:17:13

清新的文笔充满灵气,值得学习。我倒觉得9000年的合约不可思议,这业主特别Generous。


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