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最牛后滘龙船饭

作者:丹旗   日期:2012/7/1



            最 牛 后 滘 龙 船 饭

                         2012年6月22日(五月初四)


       我已是第二次吃后滘村的龙船饭了,后滘村的龙船饭场面相当震撼,今年筵开438围。

       龙船饭是珠三角地区水乡龙船文化活动之一,除了寓意一年都会风调雨顺,还体现宗族乡里的血脉亲缘。吃龙船饭,没有贫富贵贱之分,村民们一律平等。


      
       老一辈还认为吃龙船饭能聚灵气,坊间也流传着“泡龙船水能医百病”,
故龙船饭年年风雨无改。记得前年,开饭时横风横雨,雷声大作,但村民们照旧兴致勃勃,鱼贯进场,脸上看不出一点影响。村民们打着伞浸在水中,顶风冒雨吃这顿饭,

   为的就是沾沾龙舟水的福气。

         

                                                                                    后滘村龙船饭(2010)

       临时垒起的灶头一字排开

                


                   足有半人高的大砖炉

               热火朝天  


       下午6点,龙王炮一点,噼噼啪啪震耳欲聋 —— 开饭啦!

         
  

       龙船饭一般有十菜一汤,白斩鸡、烧肉、碌鹅、扣肉、鱼、虾、龙船菜 …… 寓意十全十美。

       看,“鬼佬”也来凑热闹。

        

                                                                                                     十菜一汤     


            一路摆开的肉菜,好大阵仗。

        



         过去,龙船饭前会先吃龙船饼,现在龙船饼一般只招呼“扒仔”了。

                   

                                                                                                    龙船饼

       广州人无鸡不成宴。但意想不到的是,近500只的白斩鸡竟然也能保证够身,有鸡味。很多餐厅号称的什么本地鸡、百岁鸡都比不上呢,婚宴的鸡就更无法吃了。 

   我似乎“唔”出点理来,骗谁都不能骗村民。

                     

                                                                                                     白切鸡

       粉葛扣肉肥而不腻,尤其在炎热的夏天,粉葛的清甜很好地调节了扣肉的浓香(夏天不适合吃芋头做的扣肉)。

       村民们说:龙船饭可要抢着吃哦!

                   

                                                                                                  粉葛扣肉

        烧肉象征红皮赤壮。

                   

                                                                                                      红烧肉

       龙船饭必定要有“龙船菜”,其实也就是炒辣椒丁。一来为辟除“扒仔”(划手)身上的水湿气,二来醒胃好下饭,补充体能。

                   

                                                                                        蒜头炒辣椒丁

                         

                                                                                  清蒸生猛多宝鱼
 
       
碌鹅底下垫了爽脆咸酸,中和那层有膏鹅皮的肥腻。

                   

                                                                                                美味碌鹅


 
             

              这就是很广州的龙船饭,

       吃过龙船饭,你会更期待下一个端午节的到来!


   文章评论  (共 13 条评论)   更多评论  >>>    

    评论者: 华佬 评论时间:2013/7/26 14:51:18

丹旗同学图文并茂的龙船饭,把民俗风情和饮食文化有机地结合在一起,很有创意。


    评论者: 劉老漢 评论时间:2012/12/28 18:21:10

此後滘的龍船飯作品圖文並茂很精彩,十分令人興奮!如今的老百姓,尤其是廣州市郊的農民如此富裕,真是揚眉吐氣!回想起以往的窮困日子,感概萬千!記得所提的後滘,以前在當地也叫侯滘,不知是否?就在濿滘鄉旁/大塘旁,實際上離俺六中母校也不遠,小時候從南方大廈對面搭乘小輪到濿滘去可以,從中大旁的漱珠江或大塘步行也行。59年俺母親(51年回國參加社會主義建設/在中學任教的母親被迫放下教鞭到附近的三滘大隊西碌生產隊下放務農,(後到鮮為人知的六中磚廠)與母親相依為命獨生子的我,59年從中山四路搾粉街小學轉學到濿滘小學讀三年級,故有當年後滘的同窗同學。那個年代,正是大飢荒的年代,故俺也吃過大锅飯,(蝦春送飯)與現在的龍船飯天壤之別!看到現在市郊的農民兄弟如此富足幸福安樂,真是為他們由衷地高興。政策對頭,豐衣足食!


    评论者: 王小玲 评论时间:2012/8/25 12:24:07

呵呵,抢吃的还有我!

丹旗,我们明年再去吃龙舟饭!!!


    评论者: 大哥 评论时间:2012/7/3 23:35:11

丹姐姐那么聪明,准能猜到‘大哥’是谁。
明年六中人去番禺或琶州订一桌龙船饭,如何? 贴士:为了吃得‘顺理成章’,大家记得都要自认系当地‘远房亲戚’!


    评论者: 温志韬 评论时间:2012/7/3 21:08:46

丹旗姐姐,你讲的龙船饭。八十代年我因工作关糸,吃过石井公社,新滘公社的龙船饭。九十年代,我【下海】到了南海厦西,又有机会吃过南海地区的龙船饭。和你现在报道的一模一样。不过我现在没有条件吃龙船饭了。明年吧,明年我们班里有同学请我到琶洲吃龙船饭。


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